“Efecto De La Fritura Al vacío Sobre La absorción De Aceite En Empanadas De maíz (zea Mays)”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 15, no. 1, June 2017, pp. 42-49, https://doi.org/10.24054/limentech.v15i1.2173.