“Influencia De La Edad Y El Tiempo De Madurez En La Capacidad De retención De Agua (CRA) En La Carne De Ovino Criollo”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 13, no. 1, June 2015, pp. 41-47, https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1604.