“Características fisicoquímicas Y microbiológicas De Yogur a Partir De Colorante De Remolacha (Beta Vulgaris L.) Encapsulado”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 13, no. 1, June 2015, pp. 20-27, https://doi.org/10.24054/limentech.v13i1.1597.