“Cinética Y extracción De La Bromelina Obtenida Apartir De La piña (ananas Comosus) Proveniente De Lebrija-Santander”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 10, no. 1, June 2012, pp. 29-37, https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1560.