“Evaluación Preliminar Del Efecto Del PH Y De La Temperatura En La Actividad De La Polifenoloxidasa En Papa Amarilla (Solanum Phureja)”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 9, no. 2, Dec. 2011, pp. 161-6, https://doi.org/10.24054/limentech.v9i2.1553.