E. A. Velasco R., A. M. Salazar B., O. Cisneros L., L. E. Ramírez G., y M. M. Pacheco V., «Análisis de las propiedades físicas y químicas de zanahoria deshidratada por ósmosis y secado convectivo», @limentech, vol. 14, n.º 2, pp. 42–53, dic. 2016.