T. C. Otero Pérez, D. Mantilla Escalante, O. Manjarrez, y J. J. Carrascal, « Optimización De Las Propiedades Tradicionales Y Bioactivas Del Polen De Abeja: Una Revisión Exhaustiva De Los Procesos De Fermentación», @limentech, vol. 22, n.º 2, pp. 257–280, dic. 2024.