G. Leon Mendez, Y. Arrieta Pineda, M. Torrenegra Alarcon, L. Carriazo Marmolejo, C. Granados Conde, y J. Jimenez Nieto, «Deshidratación osmótica método alternativo de conservación de alimentos», @limentech, vol. 17, n.º 2, pp. 101–114, dic. 2019.