L. F. Pérez Romero, A. J. Manrique Ysaias, D. R. Yauri Mayorga, E. M. Casimiro Soriano, A. T. Torres Terrel, y J. J. Romo Huayllani, «Efecto de dos metodologías de secado de rodajas de piña (ananas comosus) sobre el contenido nutricional», @limentech, vol. 18, n.º 2, pp. 5–24, dic. 2020.