A. N. Castro Torres, M. S. Rodríguez Leal, A. M. Farias Campomanes, y J. Y. Colina Moncayo, «Determinación de los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos para el proceso de obtención de guarapo de piña (ananas comosus)», @limentech, vol. 22, n.º 1, pp. 61–83, abr. 2024.