M. Torrenegra Alarcon, R. Hernández Santos, G. León Ménde, C. Granados Conde, y S. De La Espriella Angarita, «Especies vegetales con potencial antioxidante en la innovación de productos cárnicos procesados: una revisión», @limentech, vol. 22, n.º 1, pp. 295–311, jun. 2024.