J. E. Zambrano Loor, D. C. Cedeño Alcívar, J. D. Zambrano Segovia, y L. A. Ortega Arcia, «Buenas prácticas de manufactura en la elaboración del snack a base de sacha inchi», @limentech, vol. 21, n.º 2, pp. 179–188, nov. 2023.