M. J. Prieto-Tapias, C. A. Fuenmayor, M. Fernández-Aleán, y N. Navas-Guzmán, «Productos alimenticios con adición de harina de ahuyama (cucurbita moschata) como contribución al consumo de vitamina a», @limentech, vol. 21, n.º 2, pp. 5–21, nov. 2023.