I. Ballestas Rodríguez, A. Tarón Dunoyer, y A. Peluffo Rivera, «Calidad fisicoquímica y perfil de ácidos grasos del queso Colombia tradicional (queso costeño) añadido con cuajo láctico y microbiólogico», @limentech, vol. 21, n.º 1, pp. 5–20, jul. 2023.