D. Ochoa, F., A. Barrientos, F., B. Cruz, M., E. Bateca P, K. Cárdenas S., y Y. Trujillo N., «Calidad fisicoquímica de la carne de ovejo: incidencia del músculo durante el proceso de conversión», @limentech, vol. 17, n.º 1, pp. 15–24, jun. 2019.