L. M. Pimienta Rodríguez, L. K. García Monsalvo, y A. Espeleta, «UNA APROXIMACION MATEMATICA AL PROCESO DE CONGELACION POR AIRE FORZADO DE LA COJINOA (Caranx crysos)», @limentech, vol. 17, n.º 2, pp. 45–56, ene. 2021.