J. M. Vera R., A. Arrieta S., L. F. Quintana, y A. García J., «EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS COMO PARÁMETROS DE CALIDAD EN LA FERMENTACIÓN DE CLONES DE CACAO CCN51, TSC01», @limentech, vol. 15, n.º 2, nov. 2022.