D. Acevedo Correa, P. Montero Castillo, L. Torres Díaz, y S. Torres Díaz, «Pérdida de humedad y absorción de aceite en la fritura a vacío de un producto cárnico tipo chorizo con incorporación de harina de garbanzo (cicer arietum)», @limentech, vol. 15, n.º 2, pp. 5–15, dic. 2017.