T. Serna Fadul, Y. Contreras Sincelejo, M. Lozano Polo, J. Salcedo Mendoza, y J. Hernández Ruydiaz, «VARIACION DEL METODO DE SECADO EN LA FERMENTACION ESPONTANEA DE ALMIDON NATIVO DE YUCA», @limentech, vol. 15, n.º 1, nov. 2022.