D. Acevedo Correa, P. Montero Castillo, L. Beltrán Cotta, L. Gallo García, y J. Rodríguez Meza, «EFECTO DE LA FRITURA AL VACÍO SOBRE LA ABSORCIÓN DE ACEITE EN EMPANADAS DE MAÍZ (Zea Mays)», @limentech, vol. 15, n.º 1, nov. 2022.