R. E. González C., J. Pérez M., y A. Tarón D., «Desarrollo y validación de un modelo matemático para describir el crecimiento de Lactobacillus Acidophilus Microencapsulado en un sistema binario compuesto por goma gelana», @limentech, vol. 14, n.º 1, pp. 74–83, jun. 2016.