A. Púa R., G. Barreto R., D. Vallejo F., y C. Ariza S., «EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA PECTINA OBTENIDA A PARTIR DE LA CÁSCARA DE LIMÓN TAHITÍ (CITRUS X LATIFOLIA) EN DOS ESTADOS DE MADURACIÓN», @limentech, vol. 13, n.º 2, oct. 2022.