A. Púa R., G. Barreto R., D. Vallejo F., y C. Ariza S., «Extracción y caracterización de la pectina obtenida a partir de la cáscara de limón Tahití (citrus x latifolia) en dos estados de maduración», @limentech, vol. 13, n.º 2, pp. 180–194, dic. 2015.