A. Púa, G. Barreto, D. Vallejo, y C. Ariza, «Extracción y caracterización de la pectina obtenida a partir de la cáscara de limón Tahití (citrus x latifolia) en dos estados de maduración», @limentech, vol. 13, n.º 2, pp. 180–194, dic. 2015.