“Efecto De La Incorporación de Proteína Aislada de Ajonjolí (Sesamum Indicum L.) en Las Propiedades Bromatológicas y Sensoriales de Queso Costeño”, @limentech, vol. 22, no. 2, pp. 18–36, Dec. 2024, doi: 10.24054/limentech.v22i2.3631.