“Caracterización físico-químicas y morfológicas del pildoro (musa acuminata) producido en zona de vega y lomerío en el departamento del caquetá, con el fin de proponer procesos de transformación”, @limentech, vol. 17, no. 2, pp. 85–100, Dec. 2019, doi: 10.24054/limentech.v17i2.324.