“Efecto de la adición de yacon (Smallanthus sonchifolius) en las características fisicoquímicas, microbiológicas, proximales y sensoriales de yogur durante el almacenamiento bajo refrigeración”, @limentech, vol. 12, no. 1, pp. 5–14, Jun. 2014, doi: 10.24054/limentech.v12i1.1584.