“Influencia del almidon de yuca y almidon de maiz, en las caracteristicas sensoriales del pan elaborado con harina de mijo (Panicum miliaceum) y trigo (Triticum vulgare)”, @limentech, vol. 8, no. 1, pp. 67–74, Jun. 2010, doi: 10.24054/limentech.v8i1.1517.