Torres Ochoa , A., Quintana Martinez, S. E. y Taron Dunoyer , A. (2025) «Pectina De Cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis): Métodos De Extracción Y Aplicación En La Industria Alimentaria», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 23(1), pp. 25–42. doi: 10.24054/limentech.v23i1.3703.