Rey Rodríguez, J. F. y Ortiz Zamora, A. F. (2024) «Estrategias Técnicas y Tecnológicas en el Desarrollo de Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión de Literatura y Análisis Bibliométrico», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 22(2), pp. 281–304. doi: 10.24054/limentech.v22i2.3657.