Otero Pérez , T. C., Mantilla Escalante , D., Manjarrez , O. y Carrascal , J. J. (2024) « Optimización De Las Propiedades Tradicionales Y Bioactivas Del Polen De Abeja: Una Revisión Exhaustiva De Los Procesos De Fermentación», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 22(2), pp. 257–280. doi: 10.24054/limentech.v22i2.3656.