Pimienta Rodríguez , L. M., García Monsalvo , L. K. y Espeleta , A. (2019) «Una aproximacion matematica al proceso de congelacion por aire forzado de la cojinoa (caranx crysos)», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 17(2), pp. 45–56. doi: 10.24054/limentech.v17i2.327.