Pérez Romero, L. F., Manrique Ysaias, A. J., Torres Terrel, A. T., Yauri Mayorga, D. R., Romo Huayllani, J. J. y Casimiro Soriano, E. M. (2020) «Efecto de dos metodologías de secado de rodajas de piña (ananas comosus) sobre el contenido nutricional», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 18(2), pp. 5–24. doi: 10.24054/limentech.v18i2.317.