Monroy Ortiz, A. y Correa Soto, Y. (2021) «Sistema haccp en el proceso de picadillo congelado de pescado en la empresa pesquera de cienfuegos», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 19(1), pp. 78–102. doi: 10.24054/limentech.v19i1.3200.