Alcázar Orozco, H., Martínez Camacho, S., Montero Castillo, P., Acevedo Correa, D. y Rodríguez Meza, J. (2024) «Efecto de la incorporación de proteína aislada de ajonjolí (Sesamum Indicum L.) en las propiedades bromatológicas y sensoriales de queso costeño», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 22(2), pp. 18–36. doi: 10.24054/limentech.v22i2.3196.