Garnica Corrales, F. L. y Vera Romero, J. M. (2022) «Estudios de perfiltextura y color en emulsiones cárnicas tipo premium sometidas a campos ultrasónicos», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 20(1), pp. 21–30. doi: 10.24054/limentech.v20i1.1468.