Púa Rosado, A. L., Torregrosa Romero, C., Torres Barraza, E., Barreto Rodríguez, G. E. y Marsiglia Fuentes, R. (2022) «Propiedades reológicas de un producto de galletería a base de harina de quinua (chenopodium quinua)», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 20(2), pp. 24–40. doi: 10.24054/limentech.v20i2.2287.