Calsada Uribe, N. J., Caballero Pérez, L. A. y Soto Tolosa, E. P. (2022) «Elaboración de una barra proteica con recubrimiento de un gel energético a base de café», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 20(2), pp. 5–23. doi: 10.24054/limentech.v20i2.2282.