Ballestas Rodríguez, I., Tarón Dunoyer, A. y Peluffo Rivera, A. (2023) «Calidad fisicoquímica y perfil de ácidos grasos del queso Colombia tradicional (queso costeño) añadido con cuajo láctico y microbiólogico», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 21(1), pp. 5–20. doi: 10.24054/limentech.v21i1.2331.