Castro Torres, A. N., Rodríguez Leal, M. S., Farias Campomanes, A. M. y Colina Moncayo, J. Y. (2024) «Determinación de los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos para el proceso de obtención de guarapo de piña (ananas comosus)», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 22(1), pp. 60–84. doi: 10.24054/limentech.v22i1.2863.