Ballestas Rodríguez, I., Tarón Dunoyer, A. y Peluffo Rivera, A. (2023) «CALIDAD FISICOQUÍMICA Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL QUESO COLOMBIA TRADICIONAL (QUESO COSTEÑO) AÑADIDO CON CUAJO LÁCTICO Y MICROBIÓLOGICO», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 21(1). doi: 10.24054/limentech.v21i1.2331.