Sepulveda Ordoñez, D. S. y Flórez Fuentes, A. (2023) «ACTUALIZACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTÁNDAR (POE) PARA LA ELABORACIÓN DE DERIVADOS CÁRNICOS (SALCHICHÓN)», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 19(1). doi: 10.24054/limentech.v19i1.1463.