Garnica Corrales, F. L. y Vera Romero, J. M. (2023) «ESTUDIOS DE PERFILTEXTURA Y COLOR EN EMULSIONES CÁRNICAS TIPO PREMIUM SOMETIDAS A CAMPOS ULTRASÓNICOS», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 20(1). doi: 10.24054/limentech.v20i1.1468.