Púa Rosado, A. L., Torregrosa Romero, C., Torres Barraza, E., Barreto Rodríguez, G. E. y Marsiglia Fuentes, R. (2023) « PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinua)», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 20(2). doi: 10.24054/limentech.v20i2.2287.