Vera , J., Arrieta , A., Quintana, L. y García , A. (2017) «Evaluación de las propiedades fisicoquímicas como parámetros de calidad en la fermentación de clones de cacao CCN51, TSC01», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 15(2), pp. 76–86. doi: 10.24054/limentech.v15i2.2184.