Castrillon M., J. y Fiallo S., O. (2022) «DESARROLLO DE UNA EMULSIÓN TIPO MAYONESA A PARTIR DE IOTA - CARRAGENINA Y LECHE DE ALMENDRAS (PRUNUS AMYGDALUS L)», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 15(2). doi: 10.24054/limentech.v15i2.2179.