Serna Fadul, T., Contreras Sincelejo, Y., Lozano Polo, M., Salcedo Mendoza, J. y Hernández Ruydiaz, J. (2017) «Variación del método de secado en la fermentación espontanea de almidón nativo de yuca», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 15(1), pp. 50–65. doi: 10.24054/limentech.v15i1.2174.