Acevedo Correa, D., Montero Castillo, P., Beltrán Cotta, L., Gallo García, L. y Rodríguez Meza, J. (2022) «EFECTO DE LA FRITURA AL VACÍO SOBRE LA ABSORCIÓN DE ACEITE EN EMPANADAS DE MAÍZ (Zea Mays)», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 15(1). doi: 10.24054/limentech.v15i1.2173.