González C., R. E., Pérez M., J. y Tarón D., A. (2016) «Desarrollo y validación de un modelo matemático para describir el crecimiento de Lactobacillus Acidophilus Microencapsulado en un sistema binario compuesto por goma gelana», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 14(1), pp. 74–83. doi: 10.24054/limentech.v14i1.1630.