González C., R. E., Pérez M., J. y Tarón D., A. (2022) «DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UN MODELO MATEMÁTICO PARA DESCRIBIR EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULADO EN UN SISTEMA BINARIO COMPUESTO POR GOMA GELANA», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 14(1). doi: 10.24054/limentech.v14i1.1630.