González C., R. E., Pérez M., J. y Tarón D., A. (2015) «Efecto de lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 13(2), pp. 195–204. doi: 10.24054/limentech.v13i2.1621.