Púa R., A., Barreto R., G., Vallejo F., D. y Ariza S., C. (2022) «EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA PECTINA OBTENIDA A PARTIR DE LA CÁSCARA DE LIMÓN TAHITÍ (CITRUS X LATIFOLIA) EN DOS ESTADOS DE MADURACIÓN», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 13(2). doi: 10.24054/limentech.v13i2.1620.