González C., R. E., Pérez M., J. y Tarón D., A. (2015) «Efecto de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 13(2), pp. 172–179. doi: 10.24054/limentech.v13i2.1616.