González C., R. E., Pérez M., J. y Tarón D., A. (2022) «EFECTO DE PLASTIFICANTES SOBRE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS DE BIOPELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE GOMA GELANA DE ALTO Y BAJO ACILO», @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 13(2). doi: 10.24054/limentech.v13i2.1616.